影響風幕柜中肉類產(chǎn)品品質(zhì)的因素有哪些-風幕柜價格（二）
任何物品的品質(zhì)對我們來說都是很重要的，尤其是中冷凍冷藏的肉類，如果品質(zhì)發(fā)展變化，被我們食用，會嚴重影響我們的健康。上面風幕柜價格已經(jīng)給我們介紹了一些影響風幕柜中冷凍冷藏肉類品質(zhì)的因素，下面就繼續(xù)來看看還有哪些吧。
生產(chǎn)工藝：在優(yōu)質(zhì)肉質(zhì)原料的基礎之上，要生產(chǎn)穩(wěn)定、安全、保健的肉質(zhì)食品，就必須加強生產(chǎn)工藝的改進與控制，它是保證產(chǎn)品合格的基礎。對生產(chǎn)過程而言，主要進行屠宰、加工的衛(wèi)生環(huán)境控制和工藝標準控制。當前在食品行業(yè)中比較先進的企業(yè)都采用了HACCP理系統(tǒng)，它不同于傳統(tǒng)的品質(zhì)控制，不再局限在單一的成品檢驗上，而是控制整個加工的過程，充分體現(xiàn)了以預防為主的客觀要求：在食品的整個加工過程中，對防止和消除食品衛(wèi)生危險因素具有關鍵作用的那些環(huán)節(jié)進行控制，從而達到產(chǎn)品的安全無害。
產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)：相對我國而言，產(chǎn)品流通渠道差異較大，有大型的超市、商場、酒店，也有小型的直銷店、零售店等，因而在產(chǎn)品流通過程中質(zhì)量控制的條件各異，為確保產(chǎn)品質(zhì)量安全，應盡量減少流通環(huán)節(jié)，防止二次污染，同時建立有效的終端渠道，加快產(chǎn)品流通，將對產(chǎn)品的品質(zhì)帶來積極的影響。
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