風(fēng)幕柜中糯玉米品質(zhì)把控方法-風(fēng)幕柜價(jià)格
每一種物品在中冷藏保鮮，都有其品質(zhì)把控方法。目的是為了提高物品在風(fēng)幕柜中保鮮冷藏的時(shí)間，延長(zhǎng)其質(zhì)量。下面就讓風(fēng)幕柜價(jià)格舉例給大家說(shuō)明一下吧。糯玉米又稱為黏玉米、蠟質(zhì)玉米，是由糯質(zhì)基因WXWX控制的玉米胚乳突變類型，其籽粒中所含的淀粉幾乎全部為支鏈淀粉。糯玉米在我國(guó)及一些東方國(guó)家主要用作鮮食。鮮食糯玉米具有食味品質(zhì)優(yōu)良、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的顯著特點(diǎn)，具體表現(xiàn)為：煮熟后柔軟細(xì)膩、甜黏清香、皮薄無(wú)渣，非常適合東方人的口味；淀粉消化率高，籽粒中可溶性糖、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)組分、賴氨酸及其他多種氨基酸含量均高于普通玉米，且含有多種維生素和礦質(zhì)元素，經(jīng)常食用有助于防止血管硬化及腸道疾病的發(fā)生，是優(yōu)良的保健食品。
那么在風(fēng)幕柜中冷藏保鮮的糯玉米鮮食品質(zhì)基本要求有哪些呢？
糯玉米鮮食品質(zhì)主要包括：食味品質(zhì)、外觀品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)。其中，食味品質(zhì)的好壞直接關(guān)系到糯玉米鮮食品質(zhì)的優(yōu)劣。食味品質(zhì)一般通過口感來(lái)評(píng)定，要求蒸煮后的糯玉米口感柔軟細(xì)嫩、甜黏清香、皮薄渣少（或無(wú)渣）、口味醇正。外觀陸質(zhì)因其與鮮食糯玉米的商品性能密切相關(guān)所以也很重要。對(duì)外觀品質(zhì)的要求主要包括：果穗大小一致，苞葉完整，不露尖，無(wú)禿頂，穗軸較細(xì)，籽粒飽滿，排列整齊、緊密，穗軸白色，籽粒色澤鮮亮。營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)不僅決定了糯玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且是糯玉米食味品質(zhì)、加工品質(zhì)的基礎(chǔ)。一般要求非醇溶蛋白質(zhì)、賴氨酸、支鏈淀粉、可溶性糖等物質(zhì)的含量要高，這樣糯玉米除了具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值外，而且糯性好、滑嫩、香甜、風(fēng)味足。
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