原材料加工如何剔除雜質(zhì)-風(fēng)幕柜價(jià)格
為了提高中冷藏冷凍物品的質(zhì)量，我們?cè)谠牧霞庸r(shí)候，一定要注意里面雜質(zhì)的剔除。那么如果剔除比較好呢？下面就讓風(fēng)幕柜價(jià)格來(lái)告訴大家一些方法吧。原料加工時(shí)剔除雜質(zhì)的若干方法：①魷魚(yú)排：鱈魚(yú)排魚(yú)骨的去除 魚(yú)骨是消費(fèi)者不歡迎之物，但某些產(chǎn)品如魚(yú)排，為了保持其形狀，必須留有中骨，否則魚(yú)肉無(wú)法成型而失去其商品價(jià)值，但必須把細(xì)骨去除。若不以形態(tài)為主，則必須將所有骨頭去除。
②剔除豬頭毛的方法：這是從豬解體分割至豬頭肉加工全部過(guò)程中維持鮮度和剔除豬毛或異物的方法。豬頭通常都是放在最后才處理，其鮮度常因放置過(guò)久而劣變，尤其夏天劣變的程度愈嚴(yán)重。日本“味之素”公司所采取的方法是將豬體浸泡在冰水中至品溫接近零度左右再行解體，皮剝下后表面要清洗干凈，完全去除豬毛，若不徹底或不注意，豬毛有可能混入。所用的砧板、刀子等也是豬毛混人的途徑之一，必須加工專用且清洗干凈。
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