冬瓜如何在冷藏柜保鮮冷藏呢？
冬瓜很多人會認(rèn)為是冬季生長的瓜果，其實不是的。那么冬瓜夏季如何在冷藏保鮮呢？冬瓜為一年生草本植物，莖上有卷須，能爬蔓，葉子大，開黃花。果實球形或長圓柱形，表面有毛和白粉，是普通蔬菜。皮和種子可入藥。 瓜形狀如枕，又叫枕瓜，生產(chǎn)于夏季。為什么夏季所產(chǎn)的瓜，卻取名為冬瓜呢？這是因為瓜熟之際，表面上有一層白粉狀的東西，就好像是冬天所結(jié)的白霜，也是這個原因，冬瓜又稱白瓜。冬瓜冷藏柜冷藏保鮮特性：冬瓜雖以老熟果實冷藏保鮮，但冷藏保鮮討程中呼昅作用較強．衰老進程較快，長期冷藏保鮮仍有一定困難。冬瓜喜溫干，怕濕凍，冷藏保鮮適宜溫度為10 - 15℃，相對濕度70% - 75% ，并要求較好的通風(fēng)條件。高溫、高濕條挫毛易染病腐爛，低溫受凍后難以恢復(fù)業(yè)冬瓜品種較多，一般晚熟青皮無蠟粉品種瓤小肉多，豐產(chǎn)抗病，較耐冷藏保鮮。但在有的地區(qū)此品種不被消費者接受。北方有的地區(qū)種植白皮大個的冬瓜，只要冷藏保鮮措施適宜，也能作3個多月的冷藏保鮮。
其次是冷藏柜冷藏保鮮冬瓜條件：冬瓜最適宜的冷藏保鮮溫度也與品種關(guān)系密切。像有些青皮無蠟粉的瓜可在10℃左右冷藏保鮮，而一些白皮大瓜則必須在13 - 15℃下冷藏保鮮，相對濕度為85%左右。除了這個，冬瓜在采摘過后放于干燥的地方，不能陰暗潮濕，容易發(fā)生霉變，生蟲，放于干燥的地方，便于長時間保存，冬瓜的外面的白粉不要去除，那是一層保護份。如果冬瓜在切開后應(yīng)盡快食用，不然會發(fā)生發(fā)霉，生小蟲。
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