冷藏柜冷凍食品的冷藏鏈有哪些部分？
由于冷凍食品的品質(zhì)特點以快速、低溫凍結(jié)為基礎(chǔ)，因此，冷藏鏈的關(guān)鍵是保持食品在恒定溫度控制下進行加工、運輸、貯存，直到銷售。冷藏鏈的各個環(huán)節(jié)必須緊密配合才能保證速凍食品的質(zhì)量，這是當(dāng)前世界各國發(fā)展食品工業(yè)、滿足人民生活需要的必要手段。食品冷鏈由冷藏柜冷凍加工、冷凍貯藏、冷藏運輸及配送、冷凍銷售四個方面構(gòu)成，如冷凍食品的冷藏鏈各主要環(huán)節(jié)是：食品凍結(jié)（-40 ～ -30℃）→凍藏間（生產(chǎn)性，-30 ～ -24℃）→運輸→冷藏間（分配性，-26～ -21℃）→運輸→冷藏銷售柜→家用冷藏柜。
冷藏冷藏柜的凍藏間：冷凍食品加工結(jié)束后，立即進行快速凍結(jié)，當(dāng)速凍結(jié)束時，食品的中心溫度至少達到-18℃，然后送入冷藏柜凍藏間。在這期間食品內(nèi)部仍在不斷地進行熱交換，使品溫慢慢均衡地降至-28 ～ -24℃。在冷藏鏈中，食品在凍藏間的保藏時間最長，因此避免冷藏冷藏柜的溫度波動，防止結(jié)晶冰的再生，對于保證冷凍食品品質(zhì)至為重要。長途冷藏運輸工具：包括陸上的冷藏汽車、火車，也包括水上的冷藏船和空中的冷藏飛機?，F(xiàn)在發(fā)達國家已形成了一個海、陸、空運輸網(wǎng)，將冷藏柜冷凍食品從冷藏中心運往分配性冷庫。冷藏車、船、飛機上配有組裝式制冷機組，使食品溫度保持在-23 ～ -22℃之間。
以上文章來源于綠締冷藏柜，提供各種價格、醫(yī)用冷藏柜、超市冷藏柜、便利店冷藏柜，工業(yè)、酒店、蛋糕房、不銹鋼等等系列冷藏柜，詳情請登錄：冷藏柜
免費訂購熱線：400-9958-488
轉(zhuǎn)載請注明出處：http://m.waff.com.cn/html/RefrigerationTechnolog/201707273268.html
廣州綠締冷柜廠家提供優(yōu)質(zhì)：超市冷柜、冰柜、冷藏柜、風(fēng)幕柜、便利店冷柜、冰柜展示柜、方塊制冰機、冷庫安裝等產(chǎn)品。 10余年商業(yè)制冷設(shè)備制造銷售經(jīng)驗，廠家直銷，全國聯(lián)保，公司產(chǎn)品深受國內(nèi)外廣大客戶青睞。全國服務(wù)熱線：400-9958-488
在線客服咨詢
QQ在線客服
400-837-9796
