夏季悄然而至，便利店冷藏柜商家需注意事項
炎熱的夏天即將到來，親愛的用戶們，你們的便利店的某些食品儲藏號了嗎？不能因為外界溫度升高而使食品變質(zhì)，這樣會造成一定的經(jīng)濟損失。那么我們需要注意些什么呢？
例如便利店冷藏柜中的鮮牛奶這種經(jīng)過低溫加工、低溫貯藏的食品被稱為“冷藏食品”，只有在每個環(huán)節(jié)都保持低溫，才能保證冷藏食品的安全。不僅僅鮮牛奶是這樣，鮮肉和速凍食品也同樣容易受溫度升高的影響。
鮮牛奶是一種低溫殺菌牛奶，其中一些有害的微生物是存活不了的，但還是會存在一些極少的耐熱微生物，所以鮮牛奶需要低溫貯藏，以免變質(zhì)。開封的鮮牛奶不要常溫放置，一天之內(nèi)喝完最好。
鮮肉需要保鮮通常都是放在0~4℃的范圍才能更好地保證鮮肉的鮮味，如果是柜內(nèi)溫度過高的話，長時間放置，微生物活性高，鮮肉就會變質(zhì)。通常情況下粘手者為好肉，感覺表面油膩，說明肉不新鮮。買回家的肉，當(dāng)天吃不完也要放在冷藏柜中。通常家中吃不完的速凍食品應(yīng)立即放回冷藏中，最好能在一周內(nèi)吃完，以免影響其口感。
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