果蔬產(chǎn)品采收對冷藏柜中冷藏保鮮的作用（四）
果蔬的梗，很多人都會認為不重要，其實它也很影響后期中的冷藏保鮮效果，那么果梗如何影響呢，首先果梗脫離的難易度有些種類的果實（如蘋果、梨）在成熟時果柄與果枝之間產(chǎn)生離層，稍一振動即可脫落，此類果實以離層的的形成為品質(zhì)最好的成熟度，如不及時采收會造成大量落果。
其他方法：
①果實的形態(tài)也可以作為判斷成熟度的指標，因為不同種類、品種的果蔬都有其固定的形狀大小。例如香蕉未成熟時，果實橫切面呈多角形，充分成熟時，果實飽滿，橫切面為圓形。
②一些蔬菜可根據(jù)植株的生長狀況來確定成熟度。如萵筍在莖頂與最高葉片尖端相平時為采收時期，這時莖已充分肥大，品質(zhì)良好，大蒜頭應(yīng)在葉枯萎、蒜頭頂部開裂之前采收。又如洋蔥、芋頭、姜、馬鈴薯在地上部枯黃后開始采收為合適，冷藏柜耐藏性強。
③果實表面保護組織形成也是判斷成熟的依據(jù)，如南瓜、冬瓜在果皮硬化、蠟質(zhì)白粉增多時采收，有利于貯藏；除此以外，種子顏色的變化、果核的硬化等都是判斷果蔬成熟的依據(jù)?？傊?，果蔬種類品種繁多，成熟特性各異，在判斷成熟度時，應(yīng)根據(jù)果蔬的特性，綜合考慮各種因素，并抓住其主要方面，判斷其采收期，從而達到長期冷藏柜貯運、保鮮的目的。
以上文章來源于綠締、冷藏柜價格、醫(yī)用冷藏柜、便利店冷藏柜，詳情請登錄：冷藏柜
免費訂購熱線：400-9958-488
轉(zhuǎn)載請注明出處：http://m.waff.com.cn/html/RefrigerationTechnolog/201707273698.html
廣州綠締冷柜廠家提供優(yōu)質(zhì)：超市冷柜、冰柜、冷藏柜、風幕柜、便利店冷柜、冰柜展示柜、方塊制冰機、冷庫安裝等產(chǎn)品。 10余年商業(yè)制冷設(shè)備制造銷售經(jīng)驗，廠家直銷，全國聯(lián)保，公司產(chǎn)品深受國內(nèi)外廣大客戶青睞。全國服務(wù)熱線：400-9958-488
在線客服咨詢
QQ在線客服
400-837-9796
