干貝的食用安全要注意什么-醫(yī)用冷藏柜
干貝蛋白質(zhì)含量高，過量食用會影響腸胃的運動消化功能，導(dǎo)致食物積滯，難以消化吸收，多食可能會引發(fā)皮疹。
1.質(zhì)干貝顏色淡黃有光澤。粒大均勻，顆圓干燥，肉絲清晰，堅實飽滿，表面有白霜，有特殊香味，味鮮鹽輕。
2.質(zhì)次者色老黃，粒小鹽重，且稍有松碎殘缺。
3.色澤深暗或呈黃黑色，則質(zhì)量為差。安全的干貝買回家后，應(yīng)該存放在陰涼的角落或者冷藏柜中，如果存放妥當，在冷藏柜中可耐上半年，烹煮干貝前應(yīng)該用溫水浸泡發(fā)漲，或用少量清水加黃酒、姜、蔥隔水蒸軟再烹制，漲發(fā)品每次50-100克為好。干貝所含的谷氨酸鈉是昧精的主要成分，可分解為谷氨酸和酪氨酸等，在腸道細菌的作用下，轉(zhuǎn)化為有毒、有害物質(zhì)，會干擾大腦神經(jīng)細胞正常代謝，因此一定要適量食用。
安心小提示：快速發(fā)干貝有好辦法，先往容快速發(fā)干貝有好辦法，先往容然后倒入兩勺料酒，然后上鍋中蒸15 - 20分鐘就可以了。因為料酒可以使這個水分子更加的活躍，使它最大限度的吸收水分，同時我們又加熱，水分子更能夠快速的被肌肉體所吸收，從而干貝發(fā)的就非常的快。
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