冷藏柜價(jià)格：土豆購(gòu)買(mǎi)時(shí)要注意的那些？
未成熟、青紫皮和發(fā)芽土豆不可食用；少量發(fā)芽土豆應(yīng)深挖去發(fā)芽部分，并浸泡半小時(shí)以上，棄去浸泡水，再加水煮透，倒去湯汁才可食用。通常寒冷地方產(chǎn)的土豆，含淀粉多且質(zhì)地細(xì)膩、味道爽口。
一般來(lái)說(shuō)土豆以個(gè)頭中扁大，形整均勻，質(zhì)地堅(jiān)硬，皮面光滑、皮不過(guò)厚，無(wú)損傷、糙皮、凍傷，無(wú)蔫萎現(xiàn)象的為佳。劣質(zhì)的土豆，大小不均勻，形狀不規(guī)則，表皮發(fā)黑、發(fā)霉，有疙瘩，有蟲(chóng)蛀，發(fā)有新芽，有的土豆還有發(fā)酵的酒精氣味，霉昧等不良異昧。一般要求貯藏在陰涼、避光、高濕度的條件下，或放在地窖中貯藏。
1.炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一會(huì)，使土豆皮的表面形成一層薄薄的膠質(zhì)層，再用油炸。
2.炒土豆絲焯水時(shí)，不要用沸水，八成開(kāi)就可以了。這樣炒出的土豆絲比較脆，而且不容易煸塌。
3.土豆宜去皮吃，有芽眼的部分應(yīng)挖去，以免中毒。
4.土豆切開(kāi)后容易氧化變黑，屬正常現(xiàn)象，不會(huì)造成危害。
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