番茄購(gòu)買(mǎi)時(shí)候的選擇-醫(yī)用風(fēng)幕柜價(jià)格
買(mǎi)番茄的時(shí)候，很多人都會(huì)挑個(gè)大、顏色漂亮的。但有些人為了讓番茄更好看，并提前上市賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián)，會(huì)在它們還沒(méi)成熟的時(shí)候用乙烯利、酒精等化學(xué)藥物進(jìn)行催熟，因此在購(gòu)買(mǎi)番茄時(shí)應(yīng)注意。購(gòu)買(mǎi)時(shí)要買(mǎi)果實(shí)全紅的，不要買(mǎi)“青肩”（果蒂部周?chē)鸀榍嗌┑姆选?br />
因?yàn)檫@種番茄不僅營(yíng)養(yǎng)差，而且青色部分含有番茄苷，有一定毒性。要盡可能買(mǎi)正圓形的，不要買(mǎi)扁圓形的，因?yàn)檎龍A形的果肉厚，扁圓形的果肉薄。劣質(zhì)的番茄，顏色呈青色，色澤不均勻，成熟度不好。果形不圓整，表皮有疙瘩、破裂、蟲(chóng)蛀，手感輕。清香氣味淡薄，甚至聞不到香味。嘗起來(lái)果汁少，有霉昧、澀味等不良滋味。挑選果體完整、品質(zhì)好、五六分熟的番茄，將其放入塑料食品袋內(nèi)，扎緊口，置于陰涼處，每天打開(kāi)袋口1次，通風(fēng)換氣5分鐘左右。如塑料袋內(nèi)附有水珠，應(yīng)用干凈的毛巾擦干，然后再扎緊口。袋中的番茄會(huì)逐漸成熟'一般可儲(chǔ)存1個(gè)月左右。
1.末成熟的番茄不宜食用，其表皮中含有一種叫生物堿甙的物質(zhì)，吃了會(huì)感到不適，甚至可能會(huì)出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。
2.將番茄放入熱水中浸泡半小時(shí)，再?zèng)_冷水，可去皮，去皮后的番茄再去籽入菜，就不會(huì)出水，味道也更加濃郁可口。
3.燒煮時(shí)稍加些醋，就能破壞其中的有害物質(zhì)番茄堿。
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