茄子食用注意事項-醫(yī)用風(fēng)幕柜價格
茄子在生長的過程中很容易受病蟲侵害，而影響到茄子的品質(zhì)，所以菜農(nóng)一般會噴灑大量的農(nóng)藥來保證其外觀和品質(zhì)，所以大家買回茄子后要先帶皮浸泡半小時后再清洗，以便除去農(nóng)藥殘留。嫩茄子顏色發(fā)黑，皮薄肉松，重量小，籽嫩味甜，籽肉不易分離，花萼下部有一片綠白色的皮。
茄子一旦老了，皮厚肉緊，肉堅籽實(shí)，肉籽容易分離，重量大。購買茄子時最好先用手掂一掂，沉甸甸的是老茄子，那就別買了。劣質(zhì)的茄子，形狀不規(guī)則，表皮有斑點(diǎn)與蟲蛀，表皮暗無光。甚至有的茄子有霉昧，澀昧等不良異味。嘗起來入口不爽，味道發(fā)澀。要儲藏的茄子不可用水洗，因為茄子一經(jīng)著水，外表皮的蠟質(zhì)將被破壞，微生物便會侵入，從而使茄子腐爛變質(zhì)?？捎帽ｕr袋裝好，放在冰箱中冷藏，可保質(zhì)3～5天。
1.茄子在燒的時候盡量避免用刀切塊。因為茄子下刀后就會變的不吃油，油滋不到茄子里面去。最好的辦法就是用手掰成小塊。
2.炒茄子要多放油，口感才油潤，炒時要充分炒透，見茄子微帶透明才可，調(diào)味料中宜多用蒜，用蔥姜較少。
3守由炸茄子會造成維生素P大量損失，掛糊上漿后炸制能減少這種損失。
4.老茄秋后的老茄子含有較多茄堿，對人體有害，不宜多吃。
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