風幕柜果蔬的包裝包裝的好壞，與果蔬的運輸和銷售，減少損耗，保持鮮度，延長貯存期有著密切關系。應特別重視包裝的改進，以利于在國際市場上的競爭力。果蔬的包裝容器多用紙箱和木箱等，這類容器比較堅固耐壓，容量固定，適于長途運輸。所有包裝容器內最好有襯紙，以減少果蔬的擦傷，有些可以減少水果的水分蒸發(fā)，可逐只紙包裝再裝入容器。包紙可以減少水果的水分蒸發(fā)，使其不易萎縮，而且紙張又有隔熱作用，能阻止果溫的劇變。
另外，包紙可減少腐爛的蔓延，減少機械傷以及降低水果的呼吸強度。包裝紙不宜過硬和過薄，要有足夠的大小，使果實完全被包裹。為了減少果品的腐爛和防止霉菌的繁殖，可采用經(jīng)化學處理過的包裝紙。如用浸過硫酸銅或碳酸銅溶液的包裝紙，對防止青霉菌的活動有一定效果；用浸過碘液的紙包水果效果更好；又如用浸過聯(lián)苯的紙包柑橘，可減少腐果率；用蠟紙或經(jīng)礦物油處理的紙包蘋果，不僅可減少水分損失，還可預防一種生理病——燙傷病的發(fā)生。果實裝入容器時要仔細排列，使相互緊挨，不晃動也不會擠壓。為了避免在搬運時或運輸中搖動和摩擦，減少摔碰、磕、壓的損耗，可在果實周圍空隙加些填充物。對于蘋果、梨等，這樣處理，在寒冷地區(qū)運輸時還有防凍作用。填充物應干燥、不吸水、無臭氣、質輕，如紙條、鋸屑、刨花等均可?？傊?，果蔬的包裝，應符合科學、經(jīng)濟、牢固、美觀、適銷的原則。
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