肉類食品最適合的保鮮溫度

　　鮮肉：適合的超市冷藏柜冷藏溫度為0℃～1℃，濕度為80%～85%，貯藏期為8-10天。

　　凍肉：適合的超市冷藏柜冷藏溫度為-14℃～-18℃，濕度為85%～90%，貯藏期為15-30天。

　　鮮魚：適合的冷藏溫度為-1℃～5℃，濕度為90%～95%，貯藏期為7-10天。

　　凍魚：適合的超市冷藏柜冷藏溫度為-7℃～-10℃，濕度為90%～95%，貯藏期為15-30天。

　　對蝦：適合的超市冷藏柜冷藏溫度為-7℃～-10℃，濕度為80%～85%，貯藏期為10-15天。

　　雞蛋：適合的超市冷藏柜冷藏溫度為-1℃～1℃，濕度為80%～90%，貯藏期為8-12天。

　　超市冷藏柜肉類解凍后不適宜貯藏

　　超市冷藏柜里凍肉、凍魚等冷凍時由于水分結(jié)晶的作用，其細胞便已受到破壞，一經(jīng)解凍，被破壞了的組織細胞將滲出大量的營養(yǎng)物質(zhì)，這會成為細菌繁殖的養(yǎng)料。

　　超市風幕柜解凍后的肉食不應(yīng)再次放進冰箱

　　有實驗表明，將冷凍過的黃魚放在30℃溫度下6小時，其腐敗速度要比鮮黃魚快1倍；將解凍的蛋黃放在18℃溫度下放置2小時，細菌數(shù)增加約2倍。放置8小時后，細菌數(shù)增加了50倍。

　　現(xiàn)在都市人工作忙，平常很少有時間逛超市，很多人會選擇在逛超市的時候把一周甚至一個月的食品買回家放冰箱里保存，結(jié)果卻發(fā)現(xiàn)，沒幾天很多食品就已經(jīng)腐敗不能吃了，造成很大的浪費。所以，超市冷藏柜里的食品賣回去最好不要放的太久，要盡快食用。

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