放在冷藏柜貯藏的食品超過四天還能吃嗎？
很多人習(xí)慣把買回來的食品直接放進(jìn)，超過四天也不拿出來吃，其實(shí)也是錯(cuò)誤的。冷藏柜里的食物雖然外表看起來還新鮮，但是實(shí)際上已經(jīng)變質(zhì)。對于熟肉類食物而言，在冷藏柜中的儲(chǔ)存時(shí)間不應(yīng)該超過四天。
冷藏柜保存食物的常用冷藏溫度是4℃至8℃，在這種環(huán)境下，絕大多數(shù)的細(xì)菌生長速度會(huì)放慢。但有些細(xì)菌卻嗜冷，如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖，如果食用了感染這類細(xì)菌的食品，就會(huì)引發(fā)腸道疾病。
而冷藏柜的冷凍箱里，溫度一般在零下18℃左右，在這種溫度下，一般細(xì)菌都會(huì)被抑制或殺死，因此，這里面存放食品具有更好的保鮮作用。但冷凍并不等于能完全殺菌，仍有些抗凍能力較強(qiáng)的細(xì)菌會(huì)存活下來。所以，從另一個(gè)角度來說，冷藏柜如果不經(jīng)常消毒，反而會(huì)成為一些細(xì)菌的“溫床”。
任何食品在冷藏柜里的貯存時(shí)間都不要太長，最好做到隨買隨吃，因?yàn)橘A存時(shí)間過長，既影響食品的鮮美，又易產(chǎn)生異味。還有一些水果，如香蕉、蘋果等，如果放久了也容易變質(zhì)，一旦變質(zhì)就會(huì)散發(fā)出一種對人體有害的氣體。冷藏柜里的食品也不要存放過多，這樣會(huì)導(dǎo)致食物因外部溫度低而內(nèi)部溫度高而變質(zhì)。
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